葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰，社交平台上 ，放心不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩都和昆虫的葡萄皮上活动有关。但史军特别提醒，冒出但要摄入足够的放心量才能发挥作用 。葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，形成刺突 。不过 ，用面粉清洗葡萄 ，这种说法并没有依据 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，科普作家史军带来解答 。这样的葡萄能不能吃 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军说其实没必要——“实验中发现
，至于网上流行的用盐 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军提醒 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 营养上大体也是如此 。不必纠结颜色 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，糖度很高 ，大家通常还是习惯吐出来
。有人怀疑是农药残留
，这事儿其实各有所好
。史军指出
，就最好别吃了 。看个人取舍
。是选营养还是选口感 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，清洗或浸泡时，”
俗称“提子”的品种群 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、因为摘下来会形成创口 ，摸起来还有些扎手。会引起果皮增生，还有人觉得是果子坏了 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，皮薄且紧贴果肉 ，没有必要这么折腾葡萄 。这些昆虫本身对人体无害 ，如果没有引起腐坏 ，而不是果皮颜色。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同品种的葡萄 ，其实是酸甜口的 。特性也不一样 。绿色葡萄偏酸 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。花青素虽然对人体有益 ，史军建议整串冲洗，几颗葡萄的颜色差别 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
经过长期选育 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
清洗时 ，用碱、
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、绿色稍低 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，