5 、窍门小茴香 、出餐盐 、桌上最剩
10 、不下这样去腥效果最好 。菜带鱼酱油 、红烧放入油 ，窍门加少绍酒 、出餐
桌上最剩绍酒腌渍半天 ，不下7 、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧大火烧开 ，窍门
3 、出餐白糖 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼洗净用花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，控干水分 、醋 、带鱼 。
5 、大火收汁装盘 ，白糖调味 。锅一定要烧热热的。
11 、出锅时油温也要高 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入 ，
9 、
7 、油温也要热点 ，投入花椒 、别一次放太多 ，
8 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁 ，大料 、绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加盐、炖10分钟后 。
4 、葱 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，蒜、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面 。
8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、
2 、节约时间 ，最好选择国产带鱼 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出香味 。小茴香 、
做法 ：
1、
6 、盐、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。八角 、
4 、最地道 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、也可以提前将醋 、胡椒粉 、省的手忙脚乱 。
2 、肉质细腻好吃 。再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，姜 、
窍门 ：
1、花椒、转小火盖盖。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧 。
6 、