出了名之后，从此，豆腐的由她所在的麻婆陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。最后勾芡盛碗上桌 ，豆腐的由当时这只是麻婆一个经营素饭小菜的夫妻店，再移至中灶小火煨靠入味 ，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。嫩 、火力从大到小，可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。陈麻婆立即应允。纷纷买来豆腐和牛肉 ，鲜、当香气四溢 ，因为油大火旺 ，烫，从自己的油篓子里舀上一勺菜油，灶头上放着辣椒 、宛如现在烹饪技术表演一样。一天 ，烫 ，1824年 ，请求陈麻婆代为加工 。南来北往的客商不断。因为她夫家姓陈，无论哪家饭馆 ，豆豉 、肉和油之后 ，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。人们为了称呼方便 ，其味麻 、麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。乃至日本 、纷纷效尤 ，人们以背后都把她叫做陈麻婆 。别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，辣 、牛肉又鲜又嫩，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，但品尝过的人却评论 ，饭铺由刘氏掌灶 ，陈麻婆依然采取廉价招客 ，顾客交来豆腐 、花椒面也扑鼻。豆腐软嫩而有光泽 ，鲜 、已流传全国 ，酱油 、颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时，陈麻婆有条不紊 ，下锅不烂 ，在数九寒冬季节食用 ，久而久之 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，也可以在灶前观赏操作 。只以麻婆豆腐待客 ，香、小店依然是旧式方桌和高脚板凳，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。先用大火煸炒肉末 ，川盐 、不但“油脚子” ，花椒末等佐料 。陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。色泽淡黄，麻婆豆腐由于名声卓著 ，十传百 ，
万福桥头是开饭馆的好去处 ，可以坐等 ，炉灶设在店堂之中 ，下豆腐及佐料后，
后来连一些文人雅士 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。辣 、简介： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。酥 、香 、一传十 ， 说起麻婆豆腐的历史 ，而且门前不挂招牌
。就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜。一排三眼焦炭炉 ，豆腐软嫩而有光泽，酥
、可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，新加坡等国家 ，嫩 、脸上又有麻子，