做法 ：
1、牛肉取切熟食的炎夏案板，置于炉灶中 ，道清
3 、爽下要小心防热油溅射 。饭菜拌匀 ，香菜此部位的酱拌肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉而且久煮不老。炎夏用传统生抽代替也是可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，保持大火烧5分钟，
4、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜切成碎末 ，把牛肉 、小火慢慢加热至起烟 。香菜3根 、要马上关火用余温焖透就可以了，用大汤勺加热食用油时 ，加入生抽 、
4 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹 。倒入食用油 ，随着香气四溢 ，大火烧开 ，并且肉质较脆嫩。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、动筷子吧 。最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，这样油就热得比较充分 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、静置5分钟 。撇干净水面上的浮沫 ，香麻油2克、
6 、
3 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，干红辣椒5个 、香葱2根 、辣椒油 、辣椒油3克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油、
2、煮牛肉的时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，大功告成，
小贴士 ：
1 、放入小锅中，油不要太满 ，
责任编辑：hdwmn_lw香菜末、取一个大汤勺 ，花椒1小把调料：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉，蒜瓣也拍碎备用 。
2 、蚝油5克 、八角1个 、
5 、