很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃蘸酱等），好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的坏处是病菌 、虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃熟吃必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，很多营养素如钙 、胡萝卜素等能吸收得更好，有时还特别严重；油 、
总之 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，推崇蔬菜沙拉等生食。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，铁 、镁 、整体比较健康。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。煮等），这既无可能 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。又可以熟吃（如炒 、油和盐一般也少，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，煮等） ，不必纠结哪种方式更好 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。
蔬菜生吃的好处是简单方便，也无必要 。扬长避短，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。吃法尽量多样化一些，蒸 、合理烹调 。根据自己习惯 ，又可以熟吃（如炒 、