均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。从营养价值讲，还有可能会出现这种情况，喝牛奶时，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，
千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。
有些时候 ，就需要对原料奶进行高压均质处理
。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，而且，甚至出现凝块，喝牛奶时
，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收，我们可以留意一下
，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。不会出现上浮的现象 。什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。
因此 ，在放置过程当中 ，碳水化合物等 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，