蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋奶黄油无需软化 ，香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓加入香草糖 、蛋奶
8 、不要煮沸 ，冷藏定型30分钟 。取出后表面压重物 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，晾凉后脱模放网架上备用。表面装饰马卡龙 、
5 、放模具中整形，并且要不停的搅拌 ，
4 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、细砂糖12克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，稍稍混匀即可 。牛奶65克 、
7 、冷藏过夜 。备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。淡奶油60克 、
小贴士：
1 、玉米淀粉4.5克、
3 、放入蓝莓果粒 ，小火煮至浓稠，
6 、蛋白40克 、制成意大利蛋白霜 。
6 、
4、黄油12克 、
5、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
12 、要保持较硬的状态 ，
2 、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶小火煮沸 ，
8、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3、过滤 。叠压成团 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。边倒边高速搅拌 ，盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。
制作希布斯特 ：
1 、盐继续撮匀 。倒入蛋白中 ，黄油 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，按照卡士达酱的方法 。
7 、
2 、
4 、
11 、这样擀的更加均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
3 、切去多余的面皮，
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄加细砂糖混均匀。淡奶油 、蛋白打至中性发泡 。
10 、全蛋液20克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖60克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
5 、吉利丁片2.8克 、蛋黄35克 、加入蛋液 。切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1 、取出重物 ，
4 、筛入玉米淀粉混合均匀。
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9、过滤回锅中。冷藏至凝固 ，边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。以免凝固。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、头天晚上制作 。