5.下牛肉酱 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪高汤300ml、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，自制味素2g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆黄豆100g 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆一是提鲜，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、八角桂皮生姜少许 、所以最后才用 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火收汁，二是增香 ，下二锅头 、翻匀即出锅 ，翻炒均匀 ，收到九成即可 ，大火煮沸，油5g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，猪尾凉水下锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，另外 ，二锅头2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，下自制味素 、自制牛肉酱2g 、盐 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜