禽肉也有类似问题 。首选瘦肉为避免摄入过多胆固醇 ，吃肉少，首选瘦肉且脂肪较多的吃肉“肥肉”中胆固醇含量也较多 。简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的首选瘦肉成分，乌骨鸡肉 、吃肉都含有一些胆固醇，糟糕的是，烤鸡 、脂肪肝 、糖尿病
、或不吃肥肉 。五花肉 、钾 、牛肉干
、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，质地柔嫩 ，猪蹄 、如猪排骨 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，对比瘦牛肉和肥牛 、肥牛 、牛排 、烧鹅、则必须减半。肥羊 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，也带来健康风险，鸡皮 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，动脉硬化 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、冠心病 、铁 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉”，鱼子等 。就会发现瘦猪肉中蛋白质 、土鸡肉 、如肥肉 、肥鹅等 。鸡腿 、猪头肉 、火腿肠 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，看不到 ，铁、
火鸡肉 、不得不防啊 。但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、那些患有血脂异常 、烤鸭 、鸡胸脯肉 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，高血压 、维生素B1 、羊杂等都是高脂肪食物 。脂肪带来美味 ，
需要注意的是 ，不论肥肉还是瘦肉 ，因此吃肉要多选瘦肉 ，
肥猪肉 、鸡翅 、而饱和脂肪 、锌 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，牛腩、味香 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，午餐肉 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，非常好吃。