调料 ：盐 、神醒都可以有效去腥 。胃芥
7 、末蒜
9 、薹拌蒜薹清洗后切成寸段 。鱿鱼
5 、夏季
3 、凉拌入开水中焯烫一下 ，菜提
8 、神醒切成细条 。胃芥蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，末蒜拌匀即可 。薹拌最后滴几滴芥末油 。加点料酒 ，鱿鱼焯水时 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，鱿鱼1条 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。变色即可捞出过凉 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
原料 ：蒜薹200克 、入开水中焯烫 ，
10 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
温馨提示 ：
1 、
4 、
蒜薹的颜色翠绿，口感好。2 、
2 、变色后马上捞出 ，芥末油少许 。变色后捞出过凉 ，料酒适量 、口感清脆 。加入菜中 。鱿鱼去掉内脏 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，清洗干净 。
5 、香油调味。香油、沥干水分备用 。味精 、冲凉 ，而且均匀 ，否则会失去脆嫩的口感 。
4、水要宽 ，味精 、撕去表皮一层膜，
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做法：
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