4 、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也清洗干净后 ，艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅，适量盐 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒盐 、炒虾出文几滴白酒 、仁也几滴白酒、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒不能浪费）3 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也等蛋液底部出现凝固的状态 ，水淀粉等
做法 ：
1 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、一定要小火加热，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋打开 ，豌豆适量 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以去腥提鲜
4 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推，鸡蛋4个 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，在蛋清中加入牛奶，白酒 、分开蛋清蛋黄 ，用适量盐 、糖 、虾仁20只 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，
原料 ：牛奶160克、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，小火加热
5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，而且不出水 ，