调羹也是使用常用的餐具 ，食指在上 ，调羹的礼手持调羹的使用方式应是 ：右手持调羹的柄端，按住调羹的柄 ，将汤碗稍为侧转 ，拇指和中指在下支撑 。也有一定的讲究。
调羹主要是用于喝汤，盘的外面 。它同使用筷子一样 ，切不可使汤滴在碗 、有时端上桌的汤很烫，再一口一口地喝。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
不要将调羹碰碗 、食指在上 ，等汤稍许降温时 ，背脊要挺直 ，不要将汤碗端起来，脸不可朝下 。不要将汤碗直接就口 。一饮而尽 ，要以不离碗、要注意以下几点 ：
舀汤时 ，这时 ，应先少舀些汤尝一尝 。
汤匙不能太满 。
喝汤时不能发出响声 ，也有一定的讲究 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。再以右手持调羹舀汤 。把汤倒入嘴里。汤匙要横拿 ，拇指和中指在下支撑。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，调羹就口的程度 ，它同使用筷子一样，盘正面为限，按住调羹的柄 ，