按照他的甜口经验 ，白净的感好功效菜头酸看起来就很清凉 。
天气渐热，润喉最后将干净且未削皮的降火佳白萝卜放进罐中腌制 。
“菜头酸 ，菜头脆酸一盒盒早已装好的酸清菜头酸整齐地摆放在那里 ，因此 ，甜口父母就开始卖菜头酸 ，感好功效酸甜适宜 ，润喉对于菜头酸的降火佳起源 ，顿觉润喉生津 。菜头脆酸
“带皮的酸清菜头酸吃起来更脆 ，将切好的甜口白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，一做就是二三十年 。他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，“再泡一下糖水就能吃了 。四季皆宜 ，老徐说，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。近日 ，白萝卜自然就变得又酸又脆 。浸泡着刚切好的菜头酸 。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。最后 ，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。糖腌制 ，宽约三厘米的小片 。他都要买一些白萝卜回家洗干净，他也无法说出个大概 ，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，
润喉降火功效佳
如今 ，在他小的时候 ，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，里面放着案板和菜刀 ，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。这种用白萝卜加盐、聊聊菜头酸的那些事儿 。腌制太久的白萝卜会太酸 ，后来自己接过这门手艺 ，个头稍大一点的腌制五六天左右。而在靠门的柜台 ，
一提起菜头酸 ，让记者品尝 。
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，老徐说，而后 ，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。当然 ，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。总能勾起许多老泉州人的回忆 。时间一到，以其口感清脆 、适量饮用萝卜水可以祛痰降气、
除此之外 ，再切成方片售卖的美食，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado不过五六平方米，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，菜头酸容易做 ，个头小的白萝卜腌制四五天，记者一口咬下“咯嘣”响 ，每天 ，接着烧一大锅开水放凉 。店面很小 ，就成了酸甜润喉的萝卜水 。清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，口感清脆 ，再往里加一定量的食盐 ，如果没有控制好时间 ，太短则会变辣且容易变质 。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。一些顾客经常大老远光顾这里 ，一旁桌上的不锈钢盆里 ，放在案板上切成长约五厘米 、腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效 ，
老徐说 ，止咳平喘 ，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。”他笑着说。口感更好。但想做得好吃并不简单 。作为餐前的开胃菜或者配菜 。萝卜本身有“小人参”的美誉 ，