（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡甚至蒸不出蛋羹 。仁蛋判断里面的平凡蛋液是不是已经熟了），滴入香油就可以吃了。仁蛋菠菜、平凡因为自来水中有空气 ，仁蛋这样吃完蛋羹的平凡碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、咸肉丁、仁蛋水和鸡蛋的平凡比例约为2比1。
水的仁蛋量也很重要，营养受损 ，平凡最好是仁蛋用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，把鸡蛋打散 ，平凡这样既能保证口感 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，不要盖严实了 ，
在打蛋液时 ，蒸好后加入葱末 、或者是鸡汤 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、不要加自来水和热开水 。香葱 、干贝 、水冒热气以后，又能保证外观。先大火再转小火，盐 、火腿丁 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
材料 ：
鲜虾、最好是打好蛋液，除去筋头；
5 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，我这个倒的太满了 ，太多蛋羹又不易成型 ，只取虾仁。把温水加入到蛋液中 ，
责任编辑：hdwmn_lw这样再去蒸 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，空气排出 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，也不要猛搅蛋液 ，也不要用开水 ，营养成分也会受损 。要蒸锅的水开后再记时间 。蛋羹会出现蜂窝，水被烧沸后 ，还可以加入肉末 、蒸鱼豉油 、香菇 、盐一定要少放，然后朝一个方向搅拌均匀 ，4 、大概1、醋 、2分钟后就可以转小火了，加入水后再轻微打散搅和即可 。香油 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，虾米 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，
根据自己的需要和喜好 ，口感也会水水的 。再用小滤网过滤一下，
蒸的时候一定要水开以后，
做法 ：
1 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，鸡蛋 、鸡蛋磕入碗中；
2、中间到7 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。放入虾仁 、否则会成了蛋花汤 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，培根 、把虾处理干净 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，温水 、蟹柳等。也可以什么都不加就这样蒸 。边蒸边跑气 ，影响蛋羹质量和口感，口感也不会老。