【碎碎念】 ：
1、美味更适合炖汤。年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩，
3、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。肉质嫩的白切鸡了 。姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌。放料酒 ，土鸡虽好 ，冷水下锅 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，但不适合做白切鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，
做法 ：1 、葱结；
2 、才会有嫩的口感 。不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，