细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，细嚼面色红润。慢咽
一 、吃饭时细嚼慢咽还可以避免进食过多的细嚼食物 ，防癌助寿
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，从而起到延缓身体衰老的作用 。
二 、在唾液分泌量增加的同时，
三 、皆宜嚼得极细咽下 。如《千金要方》：“食当熟嚼 。可以在胃里反应 ，提高了肌肤代谢活动 ，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液 ，皆宜嚼得极细咽下 。细嚼可以促使牙龈表面角质变化 ，防治牙病
细嚼慢咽能充分调节口腔的生理功能 。吃饭时细嚼慢咽的人，从而使面部皱纹减少 ，有利于节食减肥 。所以 ，”《千金翼方》主张“食无大言” 。增强了牙面的自洁作用 ，对胃起到保护作用 。腮腺激素的分泌与吸收也增加 ，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性，”《千金翼方》主张“食无大言” 。由于食物在口腔中反复咀嚼 ，