原料 ：新鲜板栗 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景生抽调味 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板大火煮开 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景添加盐 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬添加盐；
3、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖
逐个取出剥取栗肉；5 、转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、八角和干红辣椒；
10 、剁成大块 ，添加没过的热水，至鸡肉7分熟 ，用热水焯一下 ，出香味后 ，烹入料酒；
11 、没过 ，把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，一点点老抽上色；
13、起油锅 ，糖 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、