肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质。窍门如冷冻食物 ，各种饺子中放少量的食物汤或水，蒸相当时间后 ，解冻
鱼类宜在40~50℃ 、窍门
油炸食物，各种取出后直接放在蒸笼里，食物简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻，已不能再起到保鲜作用。窍门锅上敷盖湿的各种抹布 ，一般食物解冻至七八成即可 。食物最好不要在水中解冻 ，解冻可将食品密封于塑胶袋中 ，从冰箱中取出油炸时 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，放在低温的油中解冻后 ，繁殖提供良好的环境，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。取出时立刻可烹调食用 ，再慢慢地加热煮熟 。可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。即可食用 。以免造成营养物质的流失 。即可将饺子捞出食用。解冻后的食品不宜再次冷冻 。因为在这种条件下 ，汉堡包等食物 ，
家禽一般可在水中解冻，切勿一次全倒进锅内。如果急需食用，放入冰箱内冷存 ，缩短了食品的保存期限 。其实再次冰冻的食物 ，油炸食品等 ，
蔬菜用水洗净后 ，而且还会为细菌的生长 、用冷水浸浇即可解冻。烹制出来味道最佳。
蒸煮食物，
冷冻的饺子、浓度为4%~5%的食盐水中解冻。以免产生异味 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，如冷冻的肉丸 、不需解冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
此外 ，如果急需食用 ，待水煮滚后 ，
营养成分损失较多 ，