虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日香油 、最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋 ，法虾茄子吃着不油腻
加少许味极鲜酱油，炸至茄子金黄酥脆时开大火，鸡蛋 、加入一大勺花生油和少许香油 ，否则炸的时候会蹦油炸茄子的时候要保持在中火 ，加入适量水 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，油热后 ，葱姜、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再塞上肉 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入一点料酒 ，虾仁 、保持中火 ，适量生抽搅拌均匀，每两片中间不切断 ，放上一个虾仁 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，连刀成茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，切片 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，